Cuối năm là thời điểm gia đình anh Thành đông khách và bận
bịu nhất. Có những hôm, cửa hàng bán tới 12 giờ đêm, một giờ sáng, khách ra về
hết và bắt đầu dọn dẹp. Nhiều công ty đặt liên hoan tất niên nên từ đầu tháng
một, số lượng bàn trong 2 tuần sát Tết gần như đã chật chỗ. Nhưng bù lại, mỗi
dịp Tết ra, vợ chồng anh được nghỉ nhiều hơn người khác không dưới một tuần.
“Mọi người thường nghỉ từ 27, 28 Tết đến mùng 6, nhưng riêng
đặc sản 'cày tơ bảy món' nhà mình phải qua Rằm Tháng Giêng mới có khách. Mở
hàng muộn, thu nhập không có nhưng phải chấp nhận", anh Thành chia sẻ.
Tương tự, những người kinh doanh các món thường được quan
niệm là đen đủi nếu ăn vào đầu tháng, đầu năm như vịt, cháo lòng, mực nướng,
trứng vịt lộn… cũng phải nghỉ Tết dài ngày. Chị Thư, chủ hiệu vịt quay ở Hà
Đông cho hay, Tết này cả gia đình chị sẽ đi du lịch đến ngoài mùng 10 mới mở
cửa hàng.
Chị cho biết, năm ngoái chị cũng bắt đầu dọn bán từ mùng 6
nhưng những hôm đầu năm, lượng khách rất vắng. Cả ngày ngồi, chị cũng chỉ bán
được một đến 2 con vịt nướng, tiền lãi không đủ trả lương nhân viên. “Tết nhất,
nhà ai cũng ăn uống nhiều chất đạm nên ra Giêng sợ thịt, chỉ những người đi
liên hoan, nhậu nhẹt mới ghé. Số đông sợ ăn vịt đầu năm đen đủi nên ít cửa hàng
rất khách lắm”, chị Thư tâm sự.
Trong khi đó, những món ăn làm từ ốc vẫn rất hút khách và
được giá ngay từ ngày đầu năm mới. Theo chị Thư, không có món ăn hên xui, chỉ
vì quan niệm kiêng cữ mà những người kinh doanh bị thất thu. "Bán không
được bao nhiều thì mới phải nghỉ, chứ đắt khách thì mình sẵn sàng đi làm từ
mùng 2 Tết, ở nhà ngày nào là thất thu ngày đó vì vẫn phải ăn uống, chi tiêu’,
chị chia sẻ.
Không buôn bán trong lĩnh vực ẩm thực song anh Trương Văn
Chí, quê ở Hưng Yên cũng buộc phải nghỉ Tết đến quá rằm mới lên Hà Nội, tiếp
tục đi đưa than cho khách. Ngược lại, thời điểm trước Tết là dịp anh bán được
nhiều hàng nhất. Vừa xếp than cho khách, anh vừa giãi bày, than có màu đen nên
không ai lấy đầu năm cả. Những gia đình, hàng quán thường sử dụng chất đốt này
đa phần đều mua nhiều, dự trữ từ cuối năm.
Song, bản thân anh Chí cho rằng, việc nghỉ Tết dài ngày
không ảnh hưởng đến thu nhập của gia đình anh. Bởi trong tháng 12, khách quen
lấy với số lượng lớn hơn nên ra Giêng, anh nghỉ đến nửa tháng thì họ cũng chưa
dùng hết. Anh dành chục ngày sau Tết để giúp vợ con ở quê vì cả năm cả tháng, anh
đều xa nhà ở trên Hà Nội. Do vậy, đặc tính nghề nghiệp này còn khiến anh vui
hơn.
Không được nhận lương trọn vẹn cả tháng một và tháng 2 vì
nghỉ Tết đến tận mùng 7/2 mới đi làm trở lại nhưng anh Tú, nhân viên chạy bàn
của một nhà hàng thịt chó ở phố Nguyễn Khang vẫn thấy hài lòng. Bởi trong khi
bạn bè cùng lứa chỉ được ăn Tết ở nhà 5 hôm rồi phải lên Hà Nội thì anh có đến
hơn chục ngày.
“Xa nhà cả năm, giờ được về quê lâu lâu một chút, ăn Rằm với
cả họ, có bớt chút tiền cũng không sao. Chỉ có điều, nghỉ vài ngày thì bị trừ
lương ngay, còn trước Tết, đông khách làm vất vả gấp rưỡi, có hôm đến khuya
chưa nghỉ thì cũng không được bồi dưỡng thêm”, anh Tú băn khoăn.
Theo Xuân Ngọc
VnExpress